Au métissage de cuisines...

Pour 6 à 8 personnes :

500g de boeuf un peu gras, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 5CS d'huile, 5 tomates, 1cc de safran, sel, poivre, thym, 5 carottes.

Couper le boeuf en petits morceaux et le faire revenir dans l'huile.

Couper l'oignon en tranches. Couper les tomates en 4, les carottes en rondelles.

Ajouter les ingrédients au boeuf et laisser cuire à feu doux 1/2 heure en mettant un peu d'eau pour permettre la cuisson.

On peut ajouter des chouchous après la cuisson et laisser cuire 1/4 d'heure de plus.

Pour 6 personnes :

1 gigot d'agneau, 1 ou 2 branches de romarin frais, 2 à 3 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts), 2CS de gros sel, de la graisse d'oie ou de canard.

Faire chauffer le four Th.7/8. Préparer le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gros de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.

Faire une pommade avec la graisse, l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.

Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.

Mettre au four et arroser tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'eau chaude et de graisse.

Pour ceux qui aiment l'ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d'ail non épluchées.

Pour 6 (5 pts/pers.)                         Prépa : 10 min et Cuisson : 35 min

200g de farine, 3 oeufs, 10cl de lait écrémé, 5cc d'huile d'olive, 120g de feta coupée en cubes, autant de basilic que l'on veut (frais ou déjà prêt), 1/2 sachet de levure chimique, quelques tomates cerises.

Mettez votre plus beau tablier puis mettez le four à chauffer à Th. 7. Faîtes chauffer le lait, beurrez un plat à cake, saupoudrez-le de farine. Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, l'huile d'olive, mélangez, ajoutez les oeufs et le lait chaud. Mélangez bien. Saupoudrez la préparation d'autant de basilic que vous désirez, salez et poivrez au moulin.

Ajoutez les morceaux de feta et les tomates cerises coupées en quart. Mélangez bien sans casser les morceaux de fromage. Enfournez 35 min environ à Th. 5 (la lame d'un couteau doit ressortir sèche).
Laissez tiédir et disposez dans un plat à cake.

Pour 1 personne : (0.5 pts/personne)

1 pomme, 1cc de jus de citron, 1 pincée de cannelle, 2cc de miel liquide, 1cc rase de crème fraîche.

Peler, épépiner et trancher la pomme finement.

Dans une petite poêle, déposer les lamelles de pommes.

Les arroser avec le jus de citron, la cannelle et le miel liquide. Couvrir.

Laisser cuire sur feu doux, jusqu'à ce que la pomme soit tendre.

Verser au centre une cuillérée de crème fraîche.